Categoria: Ricette

I ravioli alla piastra sono sicuramente tra i piatti più buoni della cucina orientale. Con i gyoza scoprirete una ricetta molto particolare per preparare dei ravioli davvero buoni e gustosi.

La tipica merenda giapponese, magari portata nel classico bento è l’onigiri, noto anche come omusubi, ovvero una gustosissima polpetta di riso a forma triangolare, ripiena di tonno o di salmone in scatola. Facile da preparare, veloce e pratica da mangiare.

Come si dice “fritta è buona anche una ciabatta” e se preparato in tempura il fritto è ancora più buono. Il trucco per questa preparazione speciale è il fortissimo shock termico che si crea durante la cottura tra la pastella ghiacciata e l’olio di semi bollente.

Lo shabu-shabu è un piatto tradizionale ed è uno stufato di carne e verdure che assomiglia in realtà a una fonduta nostrana. L’importante per ottenere un piatto ottimale è scegliere prodotti di prima qualità, possibilmente biologici.

Il nome è già la sostanza di questo piatto: okonomiyaki significa infatti “ciò che vuoi sulla piastra”. Questa specie di frittata è infatti un impasto a base di cavolo, farina, uova e acqua da arricchire poi a piacimento con la pancetta, germogli di soia, cipollotti, gamberi, calamari…

Non c’è cena giapponese senza una ciotola di ramen servita come si deve. Questa zuppa è infatti un pilastro della cucina giapponese ed è preparata con abbondanti noodles in brodo di carne, in alternativa anche con il fumetto di pesce o con il brodo di verdure.

Il temaki è una versione del sushi molto facile da preparare e si riconosce per la sua caratteristica forma a cono. In questa ricetta l’alga nori va arrotolata su se stessa e farcita con riso bollito e con tutti gli ingredienti che più vi piacciono.

Gli Yaki udon sono grandi spaghettoni di grano duro, una sorta di pici giapponesi. Questo piatto fa parte della cucina tradizionale nipponica ed è consumato come piatto unico. Per renderli davvero speciali non vi dimenticate di condirli con salsa di soia e zenzero fresco.